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작년 12월 '2012년 홍콩-마카오판 미슐랭 가이드'가 발간되었는데 

마카오에 있는 식당중에서 유일하게 '별 3개 ★★★'를 받은곳이 
프랑스 식당 '로부숑 아 갈레라(Robuchon A Galera)'

마카오 리스보아호텔 3층에 있다는 정보가...




그 유명한 '스티븐 호' 할배가 프랑스 스타급 요리사 '조엘 로부숑'을 초청해 운영하고 있는 곳이란다.
블로그에서 이런저런 추가정보를 입수하고, 무조건 이번 여행의 1차 목표는 이곳에 가는 것으로 결정!



우선 도착 첫날 무턱대고 리스보아 3층으로 갔다!



그러나... 

리스보아 1~3층을 모두 뒤지고 다녀도 찾을 수 없다는...



여기저기 물어보니

 작년 12월에 마카오의 랜드마크 호텔격인 그랜드 리스보아 43층으로 이동을 했다고 한다.

(한국에서 조사할때는 작년 11월 포스팅이 마지막이었으니...그리고 신관이 아니라 구관이라는 당부의 글들이 이제는 잘못된 정보가...)

그래서 건너편 그랜드 리스보아로 이동. 













결국 물어물어 호텔 로비에서 오른쪽 끝에있는 엘리베이터를 타고 39충에 내려서

다시 꼭대기 층으로 올라가는 엘리베이터를 다시 타야 한다는...









방황한지 30분만에 드디어 이곳에 도착했다.


그러나 당근 자리는 없고!!!

결국 예약만 하고 다음날 다시 방문하기로 결정 (사실 예약 없이는 식사가 불가능 하다.)




예약하는데 카드 번호를 달란다.


알고보내 24~48시간 이내 취소는 HKD200, 

24시간 이내에는 HKD300의 벌금이 부과된단다.

또한 슬리퍼나 반바지, 카라가 없는 티셔츠 차림은 입장불가!
(뭐 그렇다고 양복을 입고 오라는 것은 아니다. 그냥 단정한 차림)


암튼 예약서류에 사인하고 명함한장 받아들고 나왔다는...










그리고 다음날 13시 다시 이곳에 방문을...






39층 레스토랑 입구, 뭔가 범상치는 않다.



그러나 이곳은 손님 출입 관리만 하는 곳!
다시 여기서 43층으로 가는 별도의 엘리베이터를 탄다.






드디어 43층에 도착 ㅠ.ㅠ







우선 입구에 클래식한 피아노와 높은 천장, 그리고...


보기만 해도 후덜덜한 분위기...

역시 마카오 최고의 레스토랑이라는























대형 샹들리에가 눈길을 끈다.


이제 보니, 이곳이 그랜드 리스보아의 꼭대기 층이였다. 

그래서 이름에 Dome을 붙였구나!!!







바로 건물밖에서 보이는 요기!!!

건물 꼭대기에서 점심을 먹게 되는 것이다!







식당 전경, 대부분의 자리가 외부를 볼 수 있게 구성되어 있다.




우선 우리 자리에서 보이는 마카오 타워와 Wynn/MGM 호텔 풍경

마카오 날씨가 좋지 않아서 약간은 실망~~~



윈과 MGM 카지노 호텔이 보인다.









잠깐, 식당구경부터...




가운데에는 10인 정도가 들어갈 수 있는 별실이 있다.


언젠가 꼭 한번 지인들과 이곳을...




















그리고 테이블에는 '아는 사람만 안다’는 한세트에 수백만원을 호가한다는 


프랑스 은제품 브랜드인 크리스토플(CHRISTOFLE) 세트










드디어 기다라고기다리던 주문을 할 시간!











점심에는 3가지 코스가 있는데, 아래와 같다.

2 courses with dessert $458.00
3 courses with dessert $558.00

 


Full menu $688.00


이곳에 언제다시 와 볼까~ 


마카오 환율을 고려하면 인당 10만원을 훌쩍~~


무조건 Full Menu로 주문을...
(더구나 가각의 코스 음식이 3종류씩 있었는데 울 일행도 3명! 당근 종류별로 모두 다 맛볼 수 있는 기회가!) 








두근두근두근...






다음편을 기대하시라~





다시한번 말하지만, 이름과 장소 변경이다.







[관련링크]















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마카오 여행자들의 로망 미슐랭가이드 별 3개를 받은 유일한 마카오 맛집  로부숑 오 돔 이야기 2탄!!!


 애피타이저(APPETIZERS) 와 스프 소개를 시작!!!

여기에서는 말로만 듣던 다양한 프랑스 요리를 맛보게 된다.



판나코타, 프와그라, 송로버섯, 조개요리... 등등



우선 메인 요리를 기다리는 동안 빵들이 나오는데...

버터는 두 종류가 제공된다.

무염분, 하나는 저염분 버터가 나온다.


사실상 큰 차이를 느끼는 미각은 아니어서...












우선 주문이 끝나고 바로 나온 빵들... 뜨겁다!














말도 안했는데, 한바구니 더 가져다 주신다.


여보시오 아니되오, 아직 먹을것이 많이 남았단 말이요...




그런데 도저히 멈출 수 없어, 너무나 맛있단 말이야...















물은 프랑스 3대 생수 중 하나인 비텔(Vittel)... 


개인적으로 물맛은 별로... 약간 냄새가 나는것도 같고...



더 어이없는 것은 주문전에 두병이 나왔는데, 나중에 HKD99가 청구되어 있었다는...










화이트 아스파라거스로 만든 판나 코타





약간 비린 맛이 나는데..

내 스타일은 아니야~













애피타이저(APPETIZERS) 시작!!!



Le crabe (Duo of crab and mozzarella with heart of palm in romaine leaves seasoning with sweet and sour dressing)







로메인 잎과 게살...


보기에는 독특하지만 두가지 재료의 맛을 잘 느끼지 못하겠다는...


보기에는 좋은데, 먹기에는 그다지...















Le foie gras (Lightly smoked foie gras shaved on vegetable pot au feu aspic seasoned with horseradish)




훈제 프와그라와 와사비 양념...


부드러운 식감과 달달한 맛, 개인적으로 매우 만족한 메뉴 중 하나.




소스와 야채등이 잘 어우러 진다.












La Roseval(Gratinated Roseval potatoes with a medley of pork and black truffle served with preserved mushroom)




감자에 돼지고기에 송로버섯이 들어 있다는데...

잘 모르갔다. 맛은...


묘한 향은 인정!!!










스프(SOUPS)



Le topinambour(Jerusalem artichoke veloute served with foie gras emulsion and black truffle)






요 덩어리는 프와그라...










Les crustaces(Hot jelly of Shellfish bouillon with scallop royale and spiced shredded lobster)




금값도 비싼데, 슬슬 금들이 뿌려지기 시작하네...


가리비와 잘개조각낸 바다가재, 그리고 조개... 


스프 두 종류 모두 만족!







아직 본 요리도 못 들어 갔는데, 한시간이 지나 버렸다.

언제쯤 본요리 구경을 할 수 있을까?





[관련링크]







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마카오 여행자가 동경하는 최고의 맛집 마카오 유일의 미슐랭가이드 별3개를 받은 로부숑 오 돔의 3번째 이야기!!!




벌써 자리에 앉은지 1시간 20분이 흘렀다.

메인 요리는 언제 볼 수 있는 것일까???





정확히 10분 후...






L’aile de raie(Pan-fried skate wing in “Grenobloise” style with lemon caviar)







중국식 돈까스?


정체를 알 수 없다.


초딩용 음식인것 같은 비쥬얼...






홍어란다. 거기에 케비어.

삼합과 찜만 생각했던 나에게는 신선한 모습이...







정말 홍어다. 뼈까지 오독오독...


독특하기는 한데, 홍어는 역식 한국식 홍어요리가 쵝오!


역시 마카오 최고의 맛집!



홍어의 재발견!!!














Le cabillaud(Slow cooked Black Cod in virgin oil topped with salmon roes served in watercress broth and shiso flower)






깔끔한 대구요리...


요리도 요리지만 데코레이션이 장난이 아니라는...














Le bar(Sea bass fillet slowly seared with skin escorted by sour green lentils and Chorizo oil)





녹색 렌즈콩과 농어


생선요리 3종류는 먹을만 했다는... 아주 대만족!!!




이친구들 음식에 금가루 넣는 것 너무나 좋아한다는...









인당 어류 한종류와 육류 한 좋류가 나오는데, 이번에는...



육류(MEAT)



Le cochon Iberique(Pan-fried Iberian pork loin, fricassee of artichoke and capers with peanuts and verjuiced jus)







이베리아 돼지의 허리살?


약간은 설 익은 듯한 돼지고기,,, 삽겹살만 먹던 나에게는 약간 부담되는 식감




역시 돼지고기는 팍팍 익히거나 구워야 맛이지~
















La caille (Caramelized quail stuffed with foie gras and mashed potatoes)



정확하게는 이번 요리는 조류~






프와그라를 으깬 감자...


맛있다. 프와그라 맛인지 감자 맛인지는 잘 모르겠지만...







메추라기... 

비둘기(http://a4b4.co.kr/1449) 보다는 맛있다.











La queue de boeuf (Braised ox-tail with black truffle, fregola pasta and white mushroom emulsion)





황소 꼬리 찜


기대보다 부드러운 식감과 입에 딱 맞는 소스...







이런 경우 여러명의 일행이 있을 경우, 다양한 음식을 맛볼 수 잇는 기회가...



메인 요리인 생선과 육류는 아주 대만족!





[관련링크]






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'로부숑 오 돔'의 마지막...

디저트(YOUR CHOICE FROM THE CHEESE OR DESSERT TROLLEY)

마카오 최고의 맛집이자 마카오 여행자들의 로망 유일의 미슐랭 가이드 별 개 레스토랑인 로부숑 오 돔의 마지막 글입니다.

 

 

 

 

 


사진과 같이 디저트가 가득 담긴 수레를 끌고와서 어떤 것을 먹을지 물어본다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

뭘 먹어야 할까?

정말 마카오라는 나라는 다향한 경험을 하게 해 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


설탕에 절인 파인애플 슬라이스...

맛보다도 모양이 더 좋구나...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

무엇을 고민하랴, 커피에 everything!

 

그럴 줄 알았다는 종업원의 표정!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아주 만족할만한 다지트들...

다만 달기는 엄청 달구나... 커피맛을 못 느낄 정도로 달다는...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


칼로리 종결자 녀석들...


마카롱은 좀 색다른 것들이 나올 것으로 기대했는데...

그냥 일반적인 마카롱이 나와 버렸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


푸딩도 원 없이 먹는구나...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


드디어 기나긴 점심이 끝났다.
1시에 입장해서 3시 45분에 결제가 끝났으니...

 

 

 

 

 

 


총 금액 HKD 2,369.40 대략 총 35만원 / 인당 12만원 정도가 되는구나...
이정도 가치는 충분히 했다는 생각이 든다.

 

마카오 환율이 좀더 떨어질 때 왔으면...

 

 

 

총평.

역시 나같은 사람에게는 썩 좋다고 느끼지는 못하는 음식들...
그리고 역시 부담되는 가격

다만 한번쯤은 경험할만한 곳




[관련링크]





 

 

 

 

 

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