오랜만에 동대문 맛집을 찾아 갑니다.
이번에는 드디어 닭요리에서 탈출해서 동대문으로 '족발'을 먹으러 갑니다.
동대문역 1번근처에 작년말 새로 오픈한 '기찬족발' 입니다.
자세한 위치 및 약도는 글 아랫부분에 있습니다.
아 선지해장국 무한리필~ 현수막
기찬족발은 1층과 지하 1층으로 되어 있습니다.
총 10석정도 되는 규모입니다.
참고로 기찬족발은 체인점이 아니라고 합니다.
주인분의 노하우로 만든 차별화된 족발집이라고 하네요...
저희는 지하 1층에 자리를 잡았습니다.
우선 주문전에 나오는 기본 반찬들...
시원한 동치미 국물이 포인트네요...
그리고 '기찬족발'만의 스페셜 써비쓰으~
바로 무한리필 '선지해장국'입니다.
선지해장국 전문점과 비교해도 손색없는 맛입니다.
족발이건 뭐건 공기밥 주문해서 한그릇 뚝딱 하고 싶은 맛입니다.
본론으로 돌아와서...
저희는 족발(중)짜를 주문합니다.
기찬족발은 모든 재료를 국산으로 사용하는 군요...
최근 상당수 유명 맛집들도 다른 재료는 국산을 사용해도 김치는 보통 중국산을 사용하죠...
기찬족발은 김치도 국내산을 제공합니다.
주문한 족발이 나왔습니다.
중짜를 주문했는데도 푸짐합니다.
윤기가 좌르르...
잠깐 족발의 효능에 대해서 알아볼까요?
1. 젤라틴 성분이 풍부하여, 피부미용과 노화방지에 효과가 있습니다.
2. 또한 최근에는 족발에 있는 '글리신'이라는 아미노산이 숙면에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과도 있고요
3. 모유 분비를 촉진하는 작용해 임산부와 수유부에게 좋다고 합니다.
4. 또한 돼지고기에는 메타오닌이라는 아미노산이 들어 있어 간을 강하게 하므로 알코올 해독과 숙취예방에 효과가 있다고 합니다. (저에게 필요한)
5. 그리고 납·수은 등의 중금속 중독과 규폐병이 걸렸을 때 독소를 체외로 배출하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
특히 요즘처럼 미세먼지가 심할 때 꼭 필요한 음식이죠
기찬족발의 특징입니다.
한약재와 대추, 과일 등을 사용한 특제 육수를 만들고...
또한 쓰던 종물을 버리고 매번 새로운 국물을 만들어 사용하여 잡냄새가 전혀 없는 맛있고 깨끗한 족발을 만든다고 하네요..
그리고 색상을 돋고이고 단 맛을 내기 위해서 일부 족발에는 캬라멜소스를 사용하는데요.
이런것도 전혀 사용하지 않는다고 합니다.
두툼하고 부드러운 맛의 족발입니다.
요즘 여러 자극적인 맛의 족발들이 많이 나오는데요...
이곳의 족발은 기본기에 충실한 맛을 보여준다고 할 수 있습니다.
누구나 부담 없이 아주 편하고 맛있게 먹을 수 있는 맛이라고 할까요...
바로 이런 족발을 '꿀쪽'이라고 하죠
역시 족발에는 소주 한잔이 딱이죠...
족발도 술술 잘 넘어갑니다.
상추와 함께 그리고 부추와 함께...
마지막은 돼지 발톱 부분으로 마무리 합니다.
순식간에 한점도 안남기고 다 먹었습니다.
그리고 족발의 마무리는 매콤 달콤한 쟁반국수
잘 삶아진 면과 풍성한 야채 그리고 매콤 달콤한 소스
오늘 저녁은 아주 깔끔하게 마무리 되었습니다.
동대문 맛집인 기찬족발의 약도 및 연락처 입니다.
기찬족발의 위치는 동대문역에서 3분거리에 있습니다.
동대문역 1번 출구로 나오셔서 뒤로 한 10미터 가시면 창신사진관이 보이는 골목이 있습니다.
그 골목으로 들어오셔서 1~2백 미터쯤 가시면 오른쪽에 기찬족발이 있습니다.
[기찬족발 주소]
서울특별시 종로구 창신동 572-1 | 도로명 서울특별시 종로구 창신길 16
전화번호 02-2243-1185
[기찬족발 메뉴]
족발 23,000원
보쌈 23,000원
쟁반국수12,000원
보쌈김치 6,000원
전화번호는 02-2243-1185 입니다.
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