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오늘은 토마토 홍합스튜 요리에 도전합니다.


토마토 홍합찜은 매드포 갈릭이나, 프랑스 요리점에서 많이 만나볼 수 있는데요...

간단한 재료로 집에서 전문식당의 맛에 뒤지지 않게 요리하는 레시피를 알려 드립니다.


토마토 홍합스튜





뭐 이렇게 생긴 토마토홍합스튜 만들기


홍합과 새우등의 해산물과

매콤한 토마토 소스가 어우러진...







토마토홍합스튜 재료


홍합, 칵테일 새우, 양송이 버섯, 마늘, 대파, 파슬리, 토마토 소스...

토마토 홍합스튜 용 소스를 직접 만드는 방법도 있지만, 상용 소스를 구입하는 것보다 비용이 더 들어갑니다.

3천원 내외의 시판용 토마토 스파게티 소스를 사용하면 아이들도 좋아하고 잘 먹는답니다.









토마토 홍합스튜용 홍합은

홍플러스에서 이미 손질되어 있는 홍합을 구입했네요...


홍합 900그램 정도면 토마토홍합스튜 2~3인분으로 충분합니다.





아주 쉬운 홍합 손질법



손질되어 있는 홍합이라고 해도 수염이 있는 녀석들이 종종보입니다.

이 홍합 수염(족사라고 하죠)을 홍합의 이음새 부분으로 당겨 주세요...





그러면 아래와 같이 잘 분리됩니다.






그리고 흐르는 물에 여러번 닦아 주세요...







홍합 손질 완료 후 나머지 재료를 손질합니다.



마늘은 아래 사진과 같이 잘게 다져주세요







대파는 아래와 같이 어슷썰기를...






양파도 보기 좋게 썰어주세요







양송이는 슬라이스 썰어주시면 됩니다.






기본 재료준비 완료!!!





냉장고에 냉동 자숙새우가 있네요...

요 녀석도 같이 추가를...






본격적인 토마토 홍합찜 조리에 들어갑니다.



우선 프라이팬에 올리브유를 붓고 마늘을 볶아 줍니다.







마늘이 적당히 익으면 나머지 재료를 넣고 볶아줍니다.






그리고 토마토 소스와 물을 1:1 비율로 넣고







소스가 끓기 시작하면 준비된 재료를 투입...


토마토 홍합스튜










그리고 홍합을 넣은 후...






뚜껑을 닫고 10분 정도 쪄(삶아) 줍니다.







그러면 홍합들이 뽀얀 속살을 보이며 입을 다 열고 있지요...


5분정도 잘 저어주면서 익히시면 됩니다.

소스가 홍합에 잘 밸 수 있도록





그리고 이쁜 그릇에 담아주면 완성!!!


 매콤한 토마토 홍합찜









통통한 홍합과 자숙새우가 

토마토 양념과 잘 어루러진


토마토 홍합스튜가 탄생하였습니다.



 매콤한 토마토 홍합찜














홍합도 맛있지만


매콤하고 달콤한 소스도 일품입니다.

와인 한 잔이 땡기는 요리랄까...









토마토 홍합스튜 요리 / 매콤한 토마토 홍합찜 쉽게 만들기 완료



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주말에 한번은 색다른 요리를 해주겠다고 약속한 아빠

이번 주말에는 닭가슴살 요리를 준비합니다.


바로 닭가슴살 카레 스테이크...







바로 요런 모양의 닭가슴살 카레구이를 만들어 보겠습니다.

우선 재료도 단순하고 만들기 쉽다는...






우선 감자와 양파를 준비해 주시고요...






카레가루와 꿀을 1대 1의 비율로 섞어 주세요...






그리고 물을 약간 붓고 잘 섞어 줍니다.

그러면 소스 준비 완료...


기호에 따라서 후추 등을 추가하셔도 됩니다.







그리고 오늘의 주인공인 닭가슴살 손질에 들어갑니다.






우선 닭가슴살을 잘 씻고 칼집을 내 줍니다.






그리고 이쑤시개 등을 이용해서 구멍을 내 줍니다.

소스가 잘 스며들 수 있도록...


(윗 부분은 모양이 좋지 않으니 뒷 부분을 집중적으로...)






손질이 완료된 닭가슴살을 그릇에 담고...






준비한 소스가 잘 스며들 수 있도록 담궈 주세요






미리 손질한 양파와 감사를 넣고요...






랩으로 씌운 후 반나절 정도 냉장고에 숙성하시면 됩니다.






반나절 정도 숙성이 되면

호일을 깔고 내용물을 펼쳐주시면 됩니다.






그리고 허브와 후추등을 뿌려 주시고요...

소스는 조금 남겨 주세요...







호일로 덮은 후 오븐에 넣어주시면...






230도 오븐에 20분 정도 구워주시면....





아 그리고 사진 한장이 빠졌네요...

약 3분 정도를 남기고 남은 소스를 닭가슴살 위에 발라 주세요...








완료된 후에 먹기 좋게 썰어 주시고...






같이 구운 감자와 양파, 계란, 토마토 등을 얹어 주시면 완료~



주말 브런치 요리로 닭가슴살 카레구이 만들기 추천 드립니다.

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주말에 간단하게 만들 수 있는 크림 스파게티 요리를 소개합니다.


해산물 중심의 연어 크림 해물 스파게티...

집 냉장고에 있는 재료 중심으로 대충대충 맛있게 만들기...






연어 해물 스파게티의 재료입니다.


연어, 오징어, 새우, 홍합의 해산물과

베이컨, 치즈, 스파게티 크림...






우선 오븐이나 프라이팬에 연어를 굽습니다.


약한불에 십분 정도 구워주세요...

연어가 좀 두툼하다면 이십분 정도....





그리고 스파게티 재료를 준비합니다.


프라이팬에 버터를 녹이고요...











홍합, 오징어, 새우를 넣고 잘 볶아줍니다.

고소한 냄새에 다인이가 와서 자꾸 집어먹네요...





그리고 베이컨도 구워주고...






이렇게 스파게티 재료를 준비하고요...






크림과 함께 잘 데워 줍니다.




새우, 홍합, 오징어를 크림소스와 함께 잘 데워 줍니다.








스파게티 크림소스를 준비하는 사이에 연어는 다 익고...






스파게티 면과 함께 연어를 준비합니다.










그리고 이렇게 소스를 얹어 줍니다.


파슬리 가루와 베이컨을 얹고...

집에 아스파라거스나 방울토마토가 있으면 구워서 올려주시면 더 맛있어 보이겠죠...

(집에 있는 줄 알았는데...  T.T)







초간단 연어 크림 해물 스파게티 만들기 완성!!!

다인이는 폭풍먹방 시전...


주말에는 아빠가 맛있는 음식 한끼 정도 준비해 보세요...

아주 쉬워요...



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오늘은 태국식 해산물 파인애플 볶음밥 만드는 법에 대하여 설명합니다.






파인애플 볶음밥 만들기 순서는


1. 파인애플 손질하기

2. 재료 준비하기

3. 마무리 순입니다.



우선 1. 파인애플 손질하기


파인애플 볶음밥에는 파인애플이 빠질 수 없겠죠....

파인애플은 볶음밥의 재료로 사용되지만 껍질은 밥을 담는 그릇으로 사용됩니다.


우선 파인애플을 깨끗하게 씻은 후

머리 부분을 잘라 냅니다.


파인애플 볶음밥




그리고 아래 사진과 같이 파인애플을 세로로 잘라 주시고요

칼로 파인애플을 팔 수 있게 도려냅니다.


이때 가운데의 심 부분도 별도로 칼집을 냅니다.






속을 파내고 숟가락으로 남아있는 살 부분을 긁어 줍니다.






그리고 파인애플을 밥에 넣기 위해 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

참고로 파인애플을 모두 넣게 되면 밥에서 신맛이 너무 강합니다.


조금씩 추가하면서 강도를 조절해 주세요...







파인애플 볶음밥 만드는 법 2 : 내용물 준비하기






이번 파인애플 볶음밥의 속재료는


완두공, 새우, 옥수수, 당근, 오징어, 계란, 양파, 파프리카를 준비했습니다.

다인이가 잘 먹을 수 있도록 야채와 해산물 중심의 파인애플 볶음밥을...







완두콩은 물에 잘 삶아 주시고요...






새우 오징어 등의 해산물은 버터에 잘 볶아 줍니다.






계란은 아래와 같이 스크램블 에그를 만들어 주시면 되고요...





그리고 파프리카와 양파를 준비해 주시면 됩니다.

아래 사진과 같이 준비 끝...








자 그러면 

마지막 과정으로 파인애플 볶음밥 마무리를 할까요...









고소한 맛을 내기 위해서 

버터에 파프리카와 양파를 잘 볶습니다.


집에 양파를 싫어하는 사람이 있어서 이번 파인애플 볶음밥 요리에는 양파를 좀 크게 넣었습니다.





그리고 밥을 넣고 잘 섞어주시고요...






파인애플을 제외한 준비한 재료 (새우, 오징어 등...)를 넣고 잘 섞어 줍니다.

이때 소금이나 굴소스 등으로 간을 맞춰 줍니다.






그리고 마지막에 불을 끄고 파인애플을 넣고 잘 섞어주면 태국식 파인애플 볶음밥 만드는 법 완성!!!






마지막으로 처음에 만든 파인애플 그릇에 잘 담으면...


태국식 해산물 파인애플 볶음밥 만드는 법 완성!



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오늘은 고소한 맛의 새우전복 버터밥을 만들어 봅니다.


특히 아이들이 매우 좋아하는 메뉴이기도 하지요...

맛도 영양도 최고!






준비물은 간단합니다.


전복과 새우 그리고...






맵쌀 7 : 찹쌀 3의 비율로 쌀을 준비하고요...






전복은 잘 손질해서 내장과 분리합니다.


전복 손질법은 이곳으로... http://www.a4b4.co.kr/2298







우선 내장을 잘깨 다져서 준비합니다.







거기에 쌀을 넣고... 우선 밥을 합니다.








여기까지가 새우 전복 버터밥을 만들기 위한 1단계...







밥을 하는 중간에 


전복을 얇게 손질합니다.







그리고 어느정도 밥이 익으면 위에 새우와 전복을 올리고....








약 10분정도 지나면 맛있는 전복 새우밥이 완성!






그릇에 버터를 넣고 밥을 비벼먹으면 고소한 맛이 일품입니다.

나중에 바닦의 누릉지도 !!!


가장 쉽게 만들수 있는 전복버터밥



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드디어 유치원 소풍 시즌이 왔습니다.다들 유치원 소풍 도시락 때문에 고민이시죠?

오늘을 딸아이 소풍을 위해서 캐릭터 도시락을 만들어 봅니다.


소풍 당일 회사에 반차를 내기 어려워서(출근이 7시 반까지에요 T.T)


유치원 소풍 전날 저녁에 만들어도 문제 없는 캐릭터 도시락을 소개합니다.

이번에는 메추리알 병아리, 메추리알 토끼, 비엔나 소시지 문어를 만들어 봅니다.





메추리알 병아리, 메추리알 토끼, 비엔나 소시지 문어를 만드는 재료는...


간단합니다. 메추리알, 검정깨, 당근, 치즈, 카레만 있으면 끝








먼저 메추리알 병아리를 만드는 방법입니다.







우선 메추리알 한판을 잘 삶습니다.

껍질을 까다가 망가지면 만들 수 없기 때문에 여유롭게 준비하세요...








노랑 병아리도 만들어야죠?

메추리알을 노랗게 물들이는 방법은 바로...











카레물에 삶아주시면 됩니다.










그리고 병아리 눈으로 사용 할 검정깨 약간...








당근을 얇게 썰어서 다이아몬드 형으로 닭의 부리를...

그리고 벼슬을 만들어 줍니다.


이동중에 떨어지지 않게 메추리알에 깊게 넣어야 하기 때문에 좀 여유롭게 잘라 주세요







병아리가 잘 서 있을 수 있게, 아랫부분을 살짝 잘라 줍니다.









그리고 검정깨로 눈을 만드시고요...








부리와 벼슬을 넣기 좋게 칼로 자국을 냅니다.








그리고 미리 준비한 당근 부리와 벼슬을 넣으면 끝...








메추리알 병아리 완성!!!












이번에는 소시지 문어를 만들어 볼까요?









먼저 문어에 붙일 눈을 먼저 만듭니다.


치즈 한장과 빨대를 준비하시고요...

(빨대는 커피전문점에서 사양하는 조금 큰 빨대가 좋습니다.








빨대로 요렇게 콕...

그리고 빨대를 불어주시면 치즈가 잘 빠져 나옵니다.







그리고 검정깨로 마무리를 하시면 됩니다.









눈 만들기가 끝났으면 비엔나 소시지에 칼집을 냅니다.




십자 또는 그 이상 내셔도 되고요...

한 2/3에서 1/2 정도 칼집을 내시면 됩니다.








그리고 적당하게 다리가 벌어질 때까지 후라이팬에 볶으시면 됩니다.










마지막으로 소시지가 뜨거울 때... 눈을 붙이시면 치즈가 녹으면서 잘 붙습니다.

그래서 한번에 한 10개 정도만 볶으시고 눈 붙이시고... 또 10개 정도 볶으시고 눈 붙이시면 효과적입니다.


볶은 소시지가 식으면 눈이 안 붙거나 떨어집니다.




이것으로 이번 딸아이 가을 소풍을 위한 캐릭터 도시락 만들기 완성....

엄마는 옆에서 김밥재료 준비하고 있네요...




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주말에 한번 아빠가 요리를 해보려고 결심하지만 쉽지는 않네요...

이번 주말 요리 레시피는 집에서 아주 간단하게 할 수 있는 연어 스테이크 요리입니다.


연어만 구입하고 일반적으로 집에 있는 재료로 연어스테이크를 만들어 봅니다.

또한 타르타르 소스도 간단하게 만들어 봅니다.







연어스테이크와 타르타르 소스를 만들기 위한 재입니다.


우선 연어가 필요하겠죠...

저는 동네 마트에서 요녀석을 구입했습니다.








우선 연어의 물기를 빼 주세요...

이번에는 프라이팬에 요리를 할 예정이어서 물기가 많으면 좋지 않습니다.










물기를 빼는 사이, 타르타르 소스를 만들어 봅니다.


타르타르소스에는 취향에 따라 여러가지 재료를 첨가할 수 있습니다.

이번에는 집에 있는 간단한 재료로 준비합니다.



1. 마요네즈

2. 삶은 달걀 (마요네즈의 절반정도 양이면 좋습니다.)

3. 피클, 가끔씩 피자를 먹을 때 피클을 모아 두는데요. 이럴 때 요긴하게 사용합니다.

4. 그리고 통 속의 내용물은 레몬즙 입니다.

    레몬즙이나, 유차차 등등 상큼한 맛을 낼 수 있는 것들이 집에 있으시면 사용하시면 됩니다.

5. 이 외에 양파나 머스타드 소스등을 첨가하기도 합니다.









피클과 삶은 달걀을 잘게 잘라 주시고요...










재료를 넣고 믹서기에 돌리시면 됩니다.


다만 레스토랑의 타르타르 소스와 같이 피클의 색과 모양이 나오기를 원하시면 마지막에 넣고 한번 살짝 돌려주시면 되고요...

아이가 있어서 부드럽게 만들고 싶으시면 다 넣으시고 오래 돌려주시면 됩니다.

저는 아주 내용물이 안 보이도록...


이후 레몬이나 유자즙, 꿀 등을 추가해서 기호에 맞게 추가하시면 됩니다.




소스 준비 완료!!!







물기가 빠진 연어는 오븐이나 프라이팬에 구우시면 됩니다.

이번에는 양면 프라이팬에 요리를 합니다.


연어에 기름기가 많기 때문에 식용유를 살짝만 뿌리시고요...

중불에 구워주시면 됩니다.











아주 맛있게 연어가 익었습니다.










연어위에 준비한 타르타르 소스를 뿌려 주시고요...








혹 집에 남는 과일 등이 있으시면 추가해 주세요...











요리 잘 못하는 아빠의 요리지만...

그래도 모양은 그럭저럭 봐줄만 하지요?



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다음 메인에 노출되었어요~








오늘은 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 치킨마요덮밥 만들기를 소개합니다.

한솥도시락에서 치킨마요가 출시되면서 많은 사람들에게 인기를 얻었는데요...


집에서 먹다 남은 치킨을 활용한 치킨마요 만들기를 소개합니다.











금요일 저녁 먹다 남은 치킨들....

다음날 처리하기가 곤란하죠...











남은 치킨들의 뼈를 잘 발라냅니다.











그리고 한입에 먹기 좋은 좋은 크기로 잘라줍니다.











그리고 후라이팬에 버터를 바르고...








살짝 튀겨 줍니다.













그리고 계란을 잘 풀어 주시고요...




에그스크램블을 준비합니다.









그리고 양파를 얇게 잘라 줍니다.









미림, 맛간장, 굴소스... 등에

자른 양파를 넣고...













양파가 물러질 때까지 잘 조려 줍니다.

(물론 밥에 스며들 정도의 국물은 남겨야 합니다.)








그럼 치킨마요에 들어갈 3대 재료가 완성...







우선 조린양파를 밥 위에 얹고...










주변에 에그스크램블을....








가운데에 치킨을 올리면 됩니다.











마지막으로 마요네즈를 뿌리는데요

아이 약병에 마요네즈를 넣어서 뿌리면....








아래와 같이 가늘고 이쁘게 마요네즈를 뿌릴 수 있습니다.




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오랜만에 다인이를 위한 음식을 준비합니다.


메뉴는 김밥입니다.


다만 기존의 둥근 김밥에서 벗어나 사각 김밥을 만듭니다.

그것도 스팸과 스팸통을 이용한...


기본의 발을 사용하는 둥근 김밥보다도 만들기 쉽습니다.







사각 스팸김밥을 만들기 위한 준비물 확인



역시 스팸이 필요하죠...

정확하게 스팸통이 더 필요합니다.













우선 스팸을 꺼내셔서 얇게 잘라서 구워줍니다.

너무 두꺼우면 짜기만 해요...












계란은 스팸 너비에 맞추어 부쳐줍니다.





그리고 스팸 크기에 맞게 잘라줍니다.

스팸통에 딱 맞게 들어가야 해요...











치즈는 절반으로 잘라주시면 되고요...









소고기도 계란부침과 같이 구워주시면 됩니다.









맛살은 스팸 길이에 맞추어 잘라줍니다.










이렇게 김밥속 재료를 준비합니다.


추가로 오댕등이 있으시면 더 좋고요...









그리고 김밥의 메인재료인 김...

김은 절반으로 잘라주시면 되고요...





요러면 재료 준비가 끝...








빈 스팸통 속에...

랩을 잘 깔아 주고요...












그 안에 사진과 같이 김을 넣어주시면 됩니다.











그리고 속에 밥 -> 김밥속 내용물 -> 밥 -> 김밥속 내용물 -> 밥...

이렇게 넣어주시고요...










김으로 윗부분 마무리 후








랩을 들어서 꺼내 주시면 됩니다.

이후 손으로 꾹꾹 눌러서 모양을 잡아주시면 더 좋고요...

















그러면 이런 모양의 김밥이 완성 됩니다.












그리고 칼로 잘 잘라 주시면...








맛있는 사각 스팸김밥 완성!!!







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오늘은 생각보다 만들기 너무 쉬운 베트남 쌀국수 / 베트남 해물볶은 국수에 도전합니다.









재료...


우선 신선한 해산물과 채소가 중요합니다.








해물은 가장 구하기 쉬운 오징어와 새우...








그리고 파프리카와 청고추...








버섯과 양파








마트에서 구입한 베트남 쌀국수를 물에 불리시고...











우선 고추기름에...








양파와 마늘을 볶아 줍니다.












그리고 오징어와 새우, 버섯등 투입









쌀국수와 굴소스를 넣고 볶아줍니다.

너무 오래 볶지는 마세요...












그리고 파프리카와 계란 볶은 것을 넣고...









마지막으로 숙주 나물을 넣습니다.













그러면 맛있는 베트남 쌀국수 완성!!!






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